Beitrag zuletzt aktualisiert am 18. April 2024
Du kennst Eierkuchen wahrscheinlich als süße Leckerei, aber hast Du schon einmal die herzhafte Variante probiert? Herzhafte Eierkuchen sind unglaublich vielseitig und eignen sich perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie sind schnell zubereitet und können nach Belieben gefüllt werden. Hier ist ein einfaches Rezept, das Du nach Deinem Geschmack anpassen kannst.
Zutaten für 4 herzhafte Eierkuchen:
- 150 g Mehl
- 300 ml Milch
- 3 große Eier
- 1/2 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Für die Füllung (Beispiel):
- Gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- Frische Tomaten, gewürfelt
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung der herzhaften Eierkuchen:
- Teig anrühren: Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Schlage die Eier auf und gib sie zusammen mit dem Salz in die Mulde. Beginne mit dem Verquirlen der Eier und arbeite dabei nach und nach das Mehl ein. Gieße schrittweise die Milch dazu und rühre alles zu einem glatten Teig ohne Klumpen.
- Würzen: Würze den Teig mit Pfeffer und mische die frischen Kräuter unter.
- Ausbacken: Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und verteile ihn durch Schwenken zu einem dünnen Fladen. Backe den Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun an.
- Füllen: Bevor Du den Eierkuchen wendest, belege eine Hälfte mit Schinkenstreifen, Käse, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln.
- Fertigstellen: Sobald der Eierkuchen auf beiden Seiten gebräunt ist, klappe ihn zur Hälfte über die Füllung und lasse ihn noch kurz in der Pfanne, damit der Käse schmelzen kann.
Tipps für Variationen:
- Experimentiere mit verschiedenen Füllungen: Probiere geröstetes Gemüse, Pilze, verschiedene Käsesorten oder sogar Reste vom Vortag.
- Für einen extra Kick füge Gewürze wie Paprika oder Currypulver zum Teig hinzu.
- Serviere die herzhaften Eierkuchen mit einem frischen Salat oder einer leichten Sauce für ein rundes Mahl.
Herzhafte Eierkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Sie sind ein echtes Allround-Talent in Deiner Küche – einfach ausprobieren und genießen!
Guten Appetit!
